烙饼发硬没层次？教你3招,外酥里软,咸香层次多,放凉了也不硬

发布时间：2022-08-08 10:17:30

　　1 / 6 大家好，烙饼的时候你还在直接上锅就烙制了吗？难怪你烙出来的烙饼总是发软不好吃，其实烙饼也是需要一定诀窍的哦。

　　2 / 6 俗话说，南粥北面，人们常常会说，南方人主要以大米为主食，如米粥、米饭等，而北方人则主要以面食为主食，像馒头、包子、饺子、大饼等等。但是随着现在经济水平的不断上升，人们的口味也随之发生着不断的变化，南方朋友们也开始食用各种各样的面食，许多朋友也会自己在家制作面食美食。

　　3 / 6 在众多面食美食中，烙饼是最基本的面食，但往往最简单的美食，常常却做不好，很多朋友向我反映说，做出的烙饼不是太硬就是不起来不筋道。下面我就给大家分享做烙饼的一些小诀窍，喜欢吃烙饼的朋友们一起来看看吧。【烙饼】制作食材：高筋面粉、食盐、食用油、花椒粉、葱花制作步骤：

　　4 / 6 1、首先第一步和面，我们要选用高筋面粉，大概500克左右，将其装入大盆中，分为两部分，一半用130热水和面，一半用1百痛丹虫草鹿骨软胶囊20克凉水和面。2、边倒边搅拌，搅出面絮状后，将其混合在一起，继续搅至没有干粉的状态，然后下手将其简单揉一下后，醒十分钟再将其揉成一个光滑的面团，并盖上盖子，醒面半个小时。3、醒面时间里，我们要调油酥，准备三个百痛丹的功效小碗，每个碗里加一勺面粉和一勺食盐，然后其中一个碗中

　　5 / 6 4、分别将其搅拌均匀后，面垫上撒少许干面粉，把醒好的面团放上去，整理成长段后搓成长条，再切分成三个面剂子。5、依次把每个面剂用掌百通丹功效与作用心由外向里揉成小圆团，稍加整理后，放在一边二次松弛，然后取一个小圆团，用擀面杖擀成薄圆饼。6、然后往上面涂上原味的油酥，再在饼的任意一角切出一个开口，提起这个开口将饼卷起来，大概卷成一个圆锥形，并把两头捏紧，向中间对折百通丹多少钱一盒后，反过来整理成圆形。

　　6 / 6 8、饼的生胚全部制作好以后，起锅，往里倒入适量食用油，然后将第一张原味饼放进锅中，往其表面刷上一层食用油锁住水分，盖盖中小火烙一分钟。9、一分钟后翻面，一边按压一边烙制，大概烙到饼的中间微微鼓起，按压回弹不塌陷时，关火，把饼盛出。10、接着将葱油饼和花椒粉饼也烙制熟透，待其稍微放凉一点之后，就可以切块进行食用了，外皮酥脆，里面松软又有嚼劲。