鹅肉改刀斩件装原法,绍酒、干淀粉各0.5汤匙,精盐2

发布时间：2022-10-04 10:18:10

　　鹅是家禽的其中一种，比起鸡肉和鸭肉，鹅肉较比少见，可是她的营养价值不亚于其他肉类，而且鹅肉的脂肪含量很低，是一种健康养生的食品。今天就为大家百通丹多少钱一盒分享鹅肉的营养价值、功效、食用禁忌、注意事项、做法大全等全面的鹅肉知识。

　　一：鹅肉

　　鹅肉为鸭科动物鹅的肉。鹅浑身是宝。鹅翅、鹅蹼、鹅舌、鹅肠、鹅肫是餐桌上的美味佳肴；鹅油、鹅胆、鹅血是食品工业、医药工业的主要原料；鹅肝营养丰富、鲜嫩味美，可促进食欲，是世界三大美味营养食品，被称为"人体软黄金"。

　　二：鹅肉的功效与作用百痛丹的功效

　　鹅肉性平、味甘；归脾、肺经。具有益气补虚、和胃止渴、止咳化痰、解铅毒等作用。

　　1.预防慢性病

　　补虚益气、暖胃生津。凡经常口渴、乏力、气短、食欲不振者可常喝鹅汤、吃鹅肉，这样既可起到对老年糖尿病患者营养的补充，又可控制病情发展。

　　2.缓解咳嗽

　　鹅肉可治疗和预防咳嗽病症，尤其对感冒和急慢性气管炎、慢性肾炎、老年浮肿有奇效；对于治肺气肿、哮喘痰壅也有良效。特别适合在冬季进补。

　　三：鹅肉的营养价值

　　1.鹅肉含蛋白质、脂肪、维生素A、B族维生素、烟酸、糖。鹅蛋含蛋白质、油脂、卵磷脂、维生素、钙、镁、铁等。

　　2.鹅肉蛋白质的含量很高，富含人体必需的多种氨基酸、多种维生素、微量元素，并且脂肪含量很低。

　　3.鹅肉含有人体生长发育所必需的各种氨基酸，其组成接近人体所需氨基酸的比例，从生物学价值上来看鹅肉是全价蛋白质、优质蛋白质。

　　四：发挥鹅肉的营养价值做法大全

　　1、鹅肉补中汤

　　原料：鹅1只、黄芪、党参、山药、大枣各30克。

　　做法：1.将原料装入鹅腹，以线缝合，用小火煨炖，再略加食盐调味。

　　2.煮熟后，将鹅捞起，取出药物，饮汤吃肉。

　　2、梅子甑鹅

　　原料：光鹅1只（约2000克）、酸梅250克、麻酱5百通丹是药还是保健品0克、盐5克、糖150克、味精3克、蒜茸15克、姜末10克、葱末5克、胡椒粉1克、白醋10克、酱油10克、生油1500克（耗150克）、水淀粉15克。

　　做法：1.光鹅1只（约2000克）斩去脚和翼尖，剖腹取出内脏，洗净血水，然后抹干水分。酸梅250克洗净然后剁成茸，盛入碗内再加入麻酱50克、盐3克、糖100克、味精3克、蒜茸15克、姜末10克、葱末5百痛丹虫草鹿骨软胶囊克、胡椒粉1克拌匀，倾入鹅肚内，洞口用线绞穿，皮上先用白醋10克抹匀（使油胆不易外流，以免鹅肉收缩），再用酱油6克抹匀。

　　2.烧热锅，放入生油1500克（耗150克），待油烧至八成热时将鹅下锅炸至金红色时取出，盛入炖盆内。另用少许上汤，加入酱油4克、盐2克、糖50克，调和成红色汤汁浇在鹅内，然后上笼蒸熟后取出，鹅肉改刀斩件装原法下锅烧透后，用水淀粉15克勾薄芡，淋在鹅肉面上即成。

　　3、香麻鹅脯

　　原料：净鹅肉400克、白芝麻50克、鸡蛋1个。

　　调料：生姜5片、葱3段、绍酒、干淀粉各0.5汤匙、精盐2.5茶匙、花生油1000克。

　　做法：1.将鹅肉片切成约长4cm、宽3cm的肉脯，然后横直刻上井字纹，用姜片、葱段、精盐腌好。

　　2.煎炸前将腌好的鹅脯去掉姜片、葱段，然后加入鸡蛋、干淀粉拌匀，再在每件鹅脯沾上白芝麻。

　　3.炒锅内放入花生油搪锅后，把油倒入油缸，然后再将鹅脯逐片排放在锅中，用中火煎至金黄色，边煎边加油，两面煎熟后倒漏勺中沥去油，装盘排好即成。

　　五：食用鹅肉注意事项

　　1、一般人都可食用。尤其对身体虚弱、气血不足、营养不良之人特别适用。

　　2、温热内蕴者、皮肤疮毒、瘙痒症者、痼疾者忌食、高血压病、血脂血症、动脉硬化之人忌食。

　　3、鹅肉与鸭梨同食容易使人生热病发烧;同鸡蛋食用会伤百通丹功效与作用元气;同茄子食用会伤肾脏。

　　4、每餐约100克，食多不易消化。